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食为鲜酒家:最牛“糯米蒸酱鸭”
再次去茅家埠,从车里在远处观望这一片食客集中地时,觉得像极了农村里的一大户人家操办婚礼酒席的场面。杀鸡斩鸭,剥笋洗菜都在你眼前不远处进行,大锅大灶,热气蒸腾。老人担水洗碗,年轻的帮厨上菜,土狗们则安静地在桌子之间溜达觅食。我们走了几圈之后,挑了一个稍微安静的位置,坐下。
“食为鲜”自然没有“阿二”精致时尚,但是却有一种亲切感,就像小时候在外婆家的乡下院子里吃饭一样。服务员都穿着自己的便服,你招呼了才会笑眯眯地过来。
酱鸭、酱肉、酱猪手、酱鸭舌……都是主人家自己酱制的,30元左右一斤,客人可以自己挑自己买。
这里的酱鸭实在不错,而且吃法多多。想要早点上桌,最好将酱鸭做冷菜点。说是冷菜,其实上来的时候,还飘忽着热气,还可以看到星星点点的冰糖尚未融化呢!
另一种吃法是大家百点不厌的,就是“糯米蒸酱鸭”,这里巨大的分量简直可以做4个人的主食了。酱鸭的鲜甜渗入糯米的清香之中,这样的糯米饭吃起来齿颊留香;而被糯米饭严严实实地裹在其中的酱鸭,热乎乎的,余温未了,始终保持着光彩夺目的色泽和酥软鲜香的滋味。能把糯米饭做到了这份上,乖乖,真牛!厨师说有秘诀,怎么问都不肯透露。
“山里竹鸟”是一定要点的。“鸟”其实就是竹鸡,一种外形像雉鸡的鸟,养在厨房外面的笼子里,活蹦乱跳的。汤烧或者用大蒜红烧,那个鲜香呀,眉毛都要掉了哇。嫩油油的炒荠菜,翠绿色的,清香爽口,再配上一碗白白的大米饭,太爽啦!
这里还有主人家自己种的鲜甜甘蔗,可以买上一把翘着腿边吃边等上菜。
地址:茅家埠205号
电话:87962886